Сертификат - это нечто, что вы можете купить и переслать другому
человеку, чтобы он имел возможность купить в этом магазине. Подарочная
карта, предоплаченная кем-то другим. Индивидуальная.
Купон - это просто код и способ дать скидку любому, кто его знает.
Можно использовать как способ отслеживать разные каналы продвижения:
Вконтакте один код раздаёте, в фейсбуке другой, в блоге третий. Удобно
также для более простой организации скидок без регистрации и включения
покупателей в определенную группу. К тому же цены для этой группы
придётся всем товарам прописывать (если не использовать какие-то модули в
дополнение к стандартным возможностям OpenCart).